秋田県大潟村産の無農薬米（美山錦）を使用した山廃純米大吟醸
山廃づくりですので飲みごたえがありながら、スイスイ飲めてしまう仕上がりです。
秋田県大潟村産の無農薬米（美山錦）を使用し、山廃純米大吟醸として醸しました。醪（もろみ）の経過が良く、自画自賛の素晴らしいお酒ができました。美山錦はしっかりとした味わいになる酒米ですが、どっしりとした味わいではなく、酵母由来の香りの華やかさ、米の旨味と透明感の両立、後味のキレが加わり見事にバランスが取れています。山廃づくりですので飲みごたえがありながら、スイスイ飲めてしまう仕上がりです。普段は酒に厳しい弊社杜氏も今年の3本指に入る屈指の仕上がりということで、太鼓判を押しています。
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