日本酒イベント

会長・製造責任者の相沢政男氏が来場。水にこだわり、原料米にこだわり、柔らかくて、やさしい飲み口を追求し続ける竹の露酒造場。そこで生まれる白露垂珠の良さを９種類に亘って楽しんでいただきます。今回は古酒も登場。地下300ｍから汲み上げる仕込水もご用意しています。

旬のお魚を、千円ポッキリというお値打ち価格でご提供。それをおいしい酒倶楽部で日本酒と合わせてお召し上がりください。※ネタの都合上、前日正午までの完全予約制となります。

手軽で、多酸性であるコンフィチュールを日本酒と合わせると誰が考えるだろうかと考えた私が思うのです。しかし、相性は抜群。しかも、赤坂氏の作品は低糖度(35±2)。それならば多くの食材に合うと判断して、今回の企画となった次第です。

なぜ、復刻米が必要だったのか？求める味わいから希求したのか、復刻させることで名を歴史に残すことだったのか。机上論では判らない日本酒造りの真実をお伺いします。他にはない日本酒座学です。