日本酒は一期一会です。季節に合わせてさまざまな日本酒が入荷して、飲まれて、消えて行きます。飲む機会をなくしたとき、来年まで待っていただくことになります。ここでは店主が召し上がっていただきたいと思う日本酒をご紹介しています。
Sake is a once-in-a-lifetime opportunity. Various kinds of sake arrive according to the season, are drunk, and disappear. When you lose the chance to drink, you will have to wait until next year. Here, we introduce sake that the owner would like you to try.
新生・生粋蔵第１号「生粋左馬 純米吟醸 うすにごり生酒」
［生粋左馬 純米吟醸 うすにごり生酒］
あなたがこれまでの味わいと何かが違うと感じたとき、大抵の場合、その予見は当たっていることが多いものです。あ、おいしい酒倶楽部の今井です。
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Instagramにも紹介されていた2025年10月7日に、福島県白河市の有賀醸造の「生粋蔵（きっすいぐら）」が竣工となりました。
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その第１号のお酒がこのお酒。設備が新しくなったことで、機械の調子を見るということは既にされた上で、第１号と呼ぶべき１本を世に送り出した、と考えています。
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その昔、IWCで金賞を獲った蔵に伺ったとき、２階に案内されたものの、薄暗く、底が抜けるかも知れないと思わせる床板でした。が、間もなく金賞効果が発揮され、見事なまでの蔵に生まれ変わり、その旨さに拍車が掛かったことを覚えています。
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コロナ禍の時もそうでした。闇雲に酒を醸しても東京で売ることができないのなら、いっそ、仕込まず、設備を入れ替える機にしようと臨んだ蔵がいくつもありました。
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仕込み水となる湧水はもちろん、設備も含めて「環境」を整えることで、酒の旨さが変わります。火入れの方式を変えた三重県の蔵は、限りなく生酒に近い味わいを持つ仕上がりとなりました。
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いまというこの時を中心に考え、百年前からの歴史を鑑み、百年先の未来を臨む酒造りを続けたいと有賀醸造のInstagramに書かれていました。
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この第１号となって送り出されたお酒の味については、ここで語るよりも、あなたが実際に召し上がってみてください。きっと驚かれることでしょう。
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連綿と続く酒造りの技が、生粋蔵の誕生により、その旨さを継承し、巧さを発展させていくことでしょう。あなたもぜひこの機会にお試しください。［2026.01.27］
あなたがこれまでの味わいと何かが違うと感じたとき、大抵の場合、その予見は当たっていることが多いものです。あ、おいしい酒倶楽部の今井です。
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Instagramにも紹介されていた2025年10月7日に、福島県白河市の有賀醸造の「生粋蔵（きっすいぐら）」が竣工となりました。
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その第１号のお酒がこのお酒。設備が新しくなったことで、機械の調子を見るということは既にされた上で、第１号と呼ぶべき１本を世に送り出した、と考えています。
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その昔、IWCで金賞を獲った蔵に伺ったとき、２階に案内されたものの、薄暗く、底が抜けるかも知れないと思わせる床板でした。が、間もなく金賞効果が発揮され、見事なまでの蔵に生まれ変わり、その旨さに拍車が掛かったことを覚えています。
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コロナ禍の時もそうでした。闇雲に酒を醸しても東京で売ることができないのなら、いっそ、仕込まず、設備を入れ替える機にしようと臨んだ蔵がいくつもありました。
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仕込み水となる湧水はもちろん、設備も含めて「環境」を整えることで、酒の旨さが変わります。火入れの方式を変えた三重県の蔵は、限りなく生酒に近い味わいを持つ仕上がりとなりました。
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いまというこの時を中心に考え、百年前からの歴史を鑑み、百年先の未来を臨む酒造りを続けたいと有賀醸造のInstagramに書かれていました。
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この第１号となって送り出されたお酒の味については、ここで語るよりも、あなたが実際に召し上がってみてください。きっと驚かれることでしょう。
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連綿と続く酒造りの技が、生粋蔵の誕生により、その旨さを継承し、巧さを発展させていくことでしょう。あなたもぜひこの機会にお試しください。［2026.01.27］
有賀醸造（福島県白河市）
［Kissui Hidari-Uma Junmai Ginjo Usunigori Nama Sake］
When you feel that something tastes a little different than before, that feeling is usually spot on. Hi,this is Imai from Oishii Sake Club.
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On October 7, 2025—also shared on Instagram—Ariga Brewery completed their brand-new brewery,Kissui-gura,in Shirakawa City,Fukushima.
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This sake is the very first bottle to come out of that new space.The equipment had already been tested and fine-tuned,and only then did they decide to release a bottle truly worthy of being called their“first.”
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I once visited a brewery that had won a gold medal at the IWC. I was taken to the second floor,which was dark, and the floorboards looked so weak I wondered if they might collapse.But after that gold medal, everything changed the brewery was completely rebuilt, and I still remember how the sake somehow became even better.
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The same thing happened during COVID 19. When selling sake in Tokyo became nearly impossible, many breweries chose not to brew at all and instead used that time to upgrade their facilities.
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When you improve the entire“environment”the spring water,the equipment, everything the taste of sake really does change.A brewery in Mie Prefecture that changed its pasteurization method ended up with a sake that tastes almost like fresh, unpasteurized namazake.
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On Ariga Brewery’s Instagram, they wrote about wanting to keep brewing sake with an eye on the present, respect for the past 100 years, and hope for the next 100 years to come.
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Rather than trying to explain the flavor of this first Kissui-gura release, I’d much rather have you taste it yourself. I think you’ll be pleasantly surprised.
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With the opening of Kissui-gura, generations of brewing know-how will continue on—and evolve even further. I hope you’ll take this chance to try it.[2026.01.27]
When you feel that something tastes a little different than before, that feeling is usually spot on. Hi,this is Imai from Oishii Sake Club.
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On October 7, 2025—also shared on Instagram—Ariga Brewery completed their brand-new brewery,Kissui-gura,in Shirakawa City,Fukushima.
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This sake is the very first bottle to come out of that new space.The equipment had already been tested and fine-tuned,and only then did they decide to release a bottle truly worthy of being called their“first.”
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I once visited a brewery that had won a gold medal at the IWC. I was taken to the second floor,which was dark, and the floorboards looked so weak I wondered if they might collapse.But after that gold medal, everything changed the brewery was completely rebuilt, and I still remember how the sake somehow became even better.
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The same thing happened during COVID 19. When selling sake in Tokyo became nearly impossible, many breweries chose not to brew at all and instead used that time to upgrade their facilities.
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When you improve the entire“environment”the spring water,the equipment, everything the taste of sake really does change.A brewery in Mie Prefecture that changed its pasteurization method ended up with a sake that tastes almost like fresh, unpasteurized namazake.
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On Ariga Brewery’s Instagram, they wrote about wanting to keep brewing sake with an eye on the present, respect for the past 100 years, and hope for the next 100 years to come.
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Rather than trying to explain the flavor of this first Kissui-gura release, I’d much rather have you taste it yourself. I think you’ll be pleasantly surprised.
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With the opening of Kissui-gura, generations of brewing know-how will continue on—and evolve even further. I hope you’ll take this chance to try it.[2026.01.27]
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