日本酒は一期一会です。季節に合わせてさまざまな日本酒が入荷して、飲まれて、消えて行きます。飲む機会をなくしたとき、来年まで待っていただくことになります。ここでは店主が召し上がっていただきたいと思う日本酒をご紹介しています。
Sake is a once-in-a-lifetime opportunity. Various kinds of sake arrive according to the season, are drunk, and disappear. When you lose the chance to drink, you will have to wait until next year. Here, we introduce sake that the owner would like you to try.
全量伊勢錦米で醸した「作 純米吟醸 伊勢錦」
［作 純米吟醸 伊勢錦］
春の短いことに驚いているおいしい酒倶楽部の今井です。もう初夏と言っても間違いないでしょう。暑さに負けない対策があれこれ必要になりそうです。
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さて、今回のこのお酒。当店でも久しぶりに入れました。
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ミレニアムイヤー、2000年11月に造り手、飲み手が一緒になってお酒を創って行く誕生した「作（ざく）」は、いまや清水清三郎商店の看板酒。しかも、今回は全量「伊勢錦」を使って醸したお酒です。
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伊勢錦は年間収穫量が15トン程度。少ないから稀少なのかということではありませんが、醸している蔵元は三重県を中心として限られています。
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山田錦のルーツとも言われることから、心白の大きさや千粒重の重さなど、山田錦が28gとされており、伊勢錦が27.9g～28.6g程度と言われています。言わば、一回り大きい。
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結果、高精白に対応しやすく、透明感のある仕上がりになるようです。つまり、深みとコクがあり、きれいな飲み心地となる、はずです。あとは造り手次第。
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しかし、ちょっと残念なことは、お値段が高い。750mlボトルなのですが、税込価格で3,190円。ちょっと躊躇する価格です。諸般の物価高の影響もあってのこと、致し方ないのかも知れません。
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まずは一杯召し上がってみて、その上で今後の判断材料としていただければと思います。あなたもぜひこの機会にお試しください。[2026.04.21]
春の短いことに驚いているおいしい酒倶楽部の今井です。もう初夏と言っても間違いないでしょう。暑さに負けない対策があれこれ必要になりそうです。
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さて、今回のこのお酒。当店でも久しぶりに入れました。
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ミレニアムイヤー、2000年11月に造り手、飲み手が一緒になってお酒を創って行く誕生した「作（ざく）」は、いまや清水清三郎商店の看板酒。しかも、今回は全量「伊勢錦」を使って醸したお酒です。
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伊勢錦は年間収穫量が15トン程度。少ないから稀少なのかということではありませんが、醸している蔵元は三重県を中心として限られています。
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山田錦のルーツとも言われることから、心白の大きさや千粒重の重さなど、山田錦が28gとされており、伊勢錦が27.9g～28.6g程度と言われています。言わば、一回り大きい。
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結果、高精白に対応しやすく、透明感のある仕上がりになるようです。つまり、深みとコクがあり、きれいな飲み心地となる、はずです。あとは造り手次第。
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しかし、ちょっと残念なことは、お値段が高い。750mlボトルなのですが、税込価格で3,190円。ちょっと躊躇する価格です。諸般の物価高の影響もあってのこと、致し方ないのかも知れません。
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まずは一杯召し上がってみて、その上で今後の判断材料としていただければと思います。あなたもぜひこの機会にお試しください。[2026.04.21]
清水清三郎商店（三重県鈴鹿市;Suzuka-City,Mie Pref.）
［Zaku Junmai Ginjo Ise Nishiki］
This is Imai from the Delicious Sake Club, and I’m surprised at how short spring is. It’s practically early summer already. We’ll need to take various measures to cope with the heat.
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Now, about this sake. It’s been a while since we’ve stocked it.
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“Zaku,” born in November 2000, the millennium year, as a collaborative effort between brewers and drinkers, is now the flagship sake of Shimizu Seizaburo Shoten. Moreover, this particular batch is brewed entirely with “Ise Nishiki” rice.
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Ise Nishiki has an annual harvest of about 15 tons. While its small quantity doesn’t necessarily make it rare, the breweries that produce it are limited, mainly in Mie Prefecture.
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It’s said to be the root of Yamada Nishiki, and while Yamada Nishiki’s shinpaku (white core) is said to be 28g, Ise Nishiki’s is said to be around 27.9g to 28.6g. In other words, it’s a bit larger.
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As a result, it seems to be easier to handle with high polishing ratios, and the finish is transparent. In other words, it should have depth and richness, and a clean drinking experience. The rest depends on the brewer.
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However, the only downside is the price. It’s a 750ml bottle, and the tax-inclusive price is 3,190 yen. It’s a price that makes you hesitate a bit. It may be unavoidable due to the effects of rising prices in general.
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I hope you’ll try a glass first and then use that as a basis for your decision. Please take this opportunity to try it yourself. [2026.04.21]
This is Imai from the Delicious Sake Club, and I’m surprised at how short spring is. It’s practically early summer already. We’ll need to take various measures to cope with the heat.
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Now, about this sake. It’s been a while since we’ve stocked it.
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“Zaku,” born in November 2000, the millennium year, as a collaborative effort between brewers and drinkers, is now the flagship sake of Shimizu Seizaburo Shoten. Moreover, this particular batch is brewed entirely with “Ise Nishiki” rice.
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Ise Nishiki has an annual harvest of about 15 tons. While its small quantity doesn’t necessarily make it rare, the breweries that produce it are limited, mainly in Mie Prefecture.
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It’s said to be the root of Yamada Nishiki, and while Yamada Nishiki’s shinpaku (white core) is said to be 28g, Ise Nishiki’s is said to be around 27.9g to 28.6g. In other words, it’s a bit larger.
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As a result, it seems to be easier to handle with high polishing ratios, and the finish is transparent. In other words, it should have depth and richness, and a clean drinking experience. The rest depends on the brewer.
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However, the only downside is the price. It’s a 750ml bottle, and the tax-inclusive price is 3,190 yen. It’s a price that makes you hesitate a bit. It may be unavoidable due to the effects of rising prices in general.
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I hope you’ll try a glass first and then use that as a basis for your decision. Please take this opportunity to try it yourself. [2026.04.21]
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