日本酒は一期一会です。季節に合わせてさまざまな日本酒が入荷して、飲まれて、消えて行きます。飲む機会をなくしたとき、来年まで待っていただくことになります。逆に、いつでも飲めるお酒では詰まらない。ここでは店主が召し上がっていただきたいと思う日本酒をご紹介しています。
Sake is a once-in-a-lifetime experience. Various types of sake arrive seasonally, are enjoyed, and then disappear. If you miss the opportunity to drink it, you’ll have to wait until next year. Conversely, sake that’s always available isn’t very interesting. Here, we introduce sake that the owner believes you should enjoy.
337年、そして未来へ続くお酒への好奇心
「hideko 秋田酒こまち×ほしの 純米吟醸生酒」
［hideko 秋田酒こまち×ほしの 純米吟醸生酒］
まとわりつく梅雨も今週には明けるのではないかという巷の噂を信じたい、おいしい酒倶楽部の今井です。
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今回ご紹介するお酒は、当主としては20代目に当たる鈴木結美子さんが責任醸造者として携わるお酒。
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そもそもは、秋田県大仙市で、元禄二年（1689年）創業、337年間続いている古蔵。中心と成す「秀よし」は、宝暦年間（1751～1764年）に秋田藩主佐竹公が「秀でてよし」と賞賛し、「秀よし」と酒名を賜り、嘉永元年（1848年）に秋田藩の御用酒となったという歴史を持ちます。
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現当主で、父である鈴木直樹氏が、十九代目松右衛門（まつえもん）を襲名していますので、20代目は襲名するのか否か、ちょっと気になります。
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それもあって、新ブランド「hideko」を立ち上げて、いっぱしになるまで鍛錬せいということなのかもしれません。
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結果、2022年とうじょうですから、今年で５造り目。自社酵母である「ほしの酵母」を使い、一層の伸びやかなお酒となって登場して来ました。ラベルに描かれた現在の女の子が、その成長度合いを表しています。
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その飲み心地は、静かな上立ち香で果実感を感じさせ、口内ではやさしい膨らみと上品な円やかさを楽しませ、きれいな余韻で微かな果実感を感じさせます。言わば、洋食と合わせたくなる仕立て。
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伝統ある歴史に押し潰されずに巧みに醸したなと思わせる仕上がりになっています。つまりは、それだけの覚悟と責任を抱いているということなのでしょう、ブレがない素敵な仕上がりです。
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あなたもぜひこの機会にお試しください。［2026.07.07］
まとわりつく梅雨も今週には明けるのではないかという巷の噂を信じたい、おいしい酒倶楽部の今井です。
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今回ご紹介するお酒は、当主としては20代目に当たる鈴木結美子さんが責任醸造者として携わるお酒。
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そもそもは、秋田県大仙市で、元禄二年（1689年）創業、337年間続いている古蔵。中心と成す「秀よし」は、宝暦年間（1751～1764年）に秋田藩主佐竹公が「秀でてよし」と賞賛し、「秀よし」と酒名を賜り、嘉永元年（1848年）に秋田藩の御用酒となったという歴史を持ちます。
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現当主で、父である鈴木直樹氏が、十九代目松右衛門（まつえもん）を襲名していますので、20代目は襲名するのか否か、ちょっと気になります。
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それもあって、新ブランド「hideko」を立ち上げて、いっぱしになるまで鍛錬せいということなのかもしれません。
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結果、2022年とうじょうですから、今年で５造り目。自社酵母である「ほしの酵母」を使い、一層の伸びやかなお酒となって登場して来ました。ラベルに描かれた現在の女の子が、その成長度合いを表しています。
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その飲み心地は、静かな上立ち香で果実感を感じさせ、口内ではやさしい膨らみと上品な円やかさを楽しませ、きれいな余韻で微かな果実感を感じさせます。言わば、洋食と合わせたくなる仕立て。
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伝統ある歴史に押し潰されずに巧みに醸したなと思わせる仕上がりになっています。つまりは、それだけの覚悟と責任を抱いているということなのでしょう、ブレがない素敵な仕上がりです。
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あなたもぜひこの機会にお試しください。［2026.07.07］
鈴木酒造店（秋田県大仙市;Daisen City, Akita Pref.）
［hideko Akita Sake Komachi × Hoshino Junmai Ginjo Nama-zake］
I’m Imai from the “Delicious Sake Club,” and I’m hoping the rumors are true that this week will finally see the end of the clinging, humid rainy season.
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The sake I’m introducing today is crafted under the supervision of Yumiko Suzuki, who represents the 20th generation of the family.
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The brewery is a historic establishment founded in 1689 (the second year of the Genroku era) in Daisen City, Akita Prefecture—boasting a legacy spanning 337 years. The central sake, “Hideyoshi,” has a history dating back to the Horeki era (1751-1764), when Lord Satake, the lord of the Akita domain, praised it as “exceptionally good” and bestowed upon it the name “Hideyoshi.” It became the official sake of the Akita domain in 1848.
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The current head of the family, Naoki Suzuki, is the 19th Matsuemon, so it’s interesting to wonder whether the 20th Matsuemon will inherit the name or not.
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Perhaps the launch of the new brand “hideko” is a way of saying, “Hone your skills until you’ve truly come into your own.”
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Since its debut in 2022, this marks the fifth brewing season for the brand. It features the brewery’s proprietary “Hoshino Yeast” and has evolved into an even more expressive, expansive sake. The illustration of the young woman on the label reflects this ongoing growth.
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As for the drinking experience: the aroma rising from the glass is subtle yet fruity; on the palate, it offers a gentle fullness and elegant roundness; and the finish is clean, leaving a faint, lingering fruitiness. It is crafted in a style that pairs beautifully with Western cuisine.
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The result is a sake skillfully brewed without being weighed down by the brewery’s long, traditional history. It speaks to the brewer’s deep resolve and sense of responsibility—a wonderful, steadfast creation.
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I hope you’ll take this opportunity to give it a try. [2026.07.07]
I’m Imai from the “Delicious Sake Club,” and I’m hoping the rumors are true that this week will finally see the end of the clinging, humid rainy season.
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The sake I’m introducing today is crafted under the supervision of Yumiko Suzuki, who represents the 20th generation of the family.
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The brewery is a historic establishment founded in 1689 (the second year of the Genroku era) in Daisen City, Akita Prefecture—boasting a legacy spanning 337 years. The central sake, “Hideyoshi,” has a history dating back to the Horeki era (1751-1764), when Lord Satake, the lord of the Akita domain, praised it as “exceptionally good” and bestowed upon it the name “Hideyoshi.” It became the official sake of the Akita domain in 1848.
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The current head of the family, Naoki Suzuki, is the 19th Matsuemon, so it’s interesting to wonder whether the 20th Matsuemon will inherit the name or not.
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Perhaps the launch of the new brand “hideko” is a way of saying, “Hone your skills until you’ve truly come into your own.”
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Since its debut in 2022, this marks the fifth brewing season for the brand. It features the brewery’s proprietary “Hoshino Yeast” and has evolved into an even more expressive, expansive sake. The illustration of the young woman on the label reflects this ongoing growth.
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As for the drinking experience: the aroma rising from the glass is subtle yet fruity; on the palate, it offers a gentle fullness and elegant roundness; and the finish is clean, leaving a faint, lingering fruitiness. It is crafted in a style that pairs beautifully with Western cuisine.
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The result is a sake skillfully brewed without being weighed down by the brewery’s long, traditional history. It speaks to the brewer’s deep resolve and sense of responsibility—a wonderful, steadfast creation.
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I hope you’ll take this opportunity to give it a try. [2026.07.07]
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