燗酒がおいしいこともさることながら
やはり、冷酒がおいしいんですよねと、Aさん曰う。
コンセプトである「おいしい」は、コロナ禍の最中でも安全、安心して召し上がっていただけることを最優先にして考え、対策を含みます。だから、おいしい酒倶楽部。
［燗酒は実験だ！失敗してなんぼの世界?!］
「門前の小僧習わぬ経を読む」という諺がありますが、当店には滝川大介なる酒匠の資格を持つスタッフがいます。燗をつけさせたら抜群の燗酒を出します。だから、その感触を得ることができる、言わば、私は燗付けの見習いです。だから、実験が必要。
この「白瀑・どにごり酒」を燗付けした訳です。最初は71度まで上げて見たところ「甘酒」に変身！ 次は48度、52度。共に酸味を際立たせながら、グッと纏まりを持った燗酒になりました。程良い乳酸が輪郭を整え、ベターな味わい。58度になるとまた変貌。んむ?!
まだまだ実験が足りないようですが、そこそこ楽しんでいただける仕上がりでした。
［1月11日(月祝)のナインプレート］
1.小松菜の醤油漬けとさくら漬け
2.みツ橋の栗きんとん
3.南瓜と茸のキッシュ
1.小松菜の醤油漬けとさくら漬け2.みツ橋の栗きんとん
3.南瓜と茸のキッシュ
4.福島県人のソウルフード、烏賊人参
5.温泉たまごの白出汁掛け
6.ポテトサラダ
7.スモークサーモン
8.チキンハム柚子胡椒
9.ポークロースの甘辛焼豚
当面はこのメニューでお願いいたします。日本酒カレーは酒粕を溶いて使っています。今回の酒粕は「花陽浴」を使用しています。やや甘めですので、必要であれば辛味セットをお使いください。
［話題の主役になれるベターチョイス］
流行り系の酒、味わい深い酒、珍しい酒と色々な日本酒をご用意しています。落ち着いて召し上がりたい、しっかり味わいたい。
流行り系の酒、味わい深い酒、珍しい酒と色々な日本酒をご用意しています。落ち着いて召し上がりたい、しっかり味わいたい。
あなたの好みに適うか否か、試飲していただき、納得がいったものをテイクアウトすることができます。
試飲できる量は10mlぐらいですが、ボトル情報に加えて味を確かめれば求めているものかどうかお判りいただけることでしょう。
その数、120種類超。それらを少しずつ味見をして、確かめてからお持ち帰りいただけます。あなたの好みの日本酒がきっと見つかることでしょう。
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