日本酒は一期一会です。季節に合わせてさまざまな日本酒が入荷して、飲まれて、消えて行きます。飲む機会をなくしたとき、来年まで待っていただくことになります。ここでは店主が召し上がっていただきたいと思う日本酒をご紹介しています。
Sake is a once-in-a-lifetime opportunity. Various kinds of sake arrive according to the season, are drunk, and disappear. When you lose the chance to drink, you will have to wait until next year. Here, we introduce sake that the owner would like you to try.
まだある、私たちが知らない蔵元「桂月 超辛口 特別純米酒 60」
知られていない日本酒があることが残念でならない、自称・呑兵衛代表の今井です。
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高知と言えばよさこい節と桂浜。桂浜は月の名所でもあります。大町桂月（おおまちけいげつ）もその見事な月を謳った歌があります。が、それはご自身でお調べいただくとして…
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結構、気に入っています。この味、好きです。キリッと引き締まって、厚みを感じさせ、綺麗な喉越しと後味の良さ。
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棚田で栽培した米を使い、少量ずつ、丁寧に、手造りで醸す蔵元。その味わいが滲み出ているのかも知れません。
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良い仕事というのは、打算がない仕事。儲かるとか、上手にできたとか、創ることそのものの後を見ている仕事ではないことだと思います。
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丹念に、丹精込めて、その仕込みをおこなうからこその味わいなのでしょう。言わば、研ぎ澄まされた一本なのかも知れません。
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出遭う機会があれば、文句なしに召し上がってみてください。恐らく、その良さを知ることになるでしょう。
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（如何せん、それによって手に入りづらくなるのはツラいなあ、と独り言ち）
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高知と言えばよさこい節と桂浜。桂浜は月の名所でもあります。大町桂月（おおまちけいげつ）もその見事な月を謳った歌があります。が、それはご自身でお調べいただくとして…
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結構、気に入っています。この味、好きです。キリッと引き締まって、厚みを感じさせ、綺麗な喉越しと後味の良さ。
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棚田で栽培した米を使い、少量ずつ、丁寧に、手造りで醸す蔵元。その味わいが滲み出ているのかも知れません。
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良い仕事というのは、打算がない仕事。儲かるとか、上手にできたとか、創ることそのものの後を見ている仕事ではないことだと思います。
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丹念に、丹精込めて、その仕込みをおこなうからこその味わいなのでしょう。言わば、研ぎ澄まされた一本なのかも知れません。
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出遭う機会があれば、文句なしに召し上がってみてください。恐らく、その良さを知ることになるでしょう。
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（如何せん、それによって手に入りづらくなるのはツラいなあ、と独り言ち）
I’m Imai, a self-proclaimed drinking beer representative who regrets that there are sakes that are not well known.
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Speaking of Kochi, it is Yosakoi Bushi and Katsurahama. Katsurahama is also a famous moon spot. There is also a Chinese poem called Ohmachi Keigetsu that celebrates this beautiful moon. However, I’ll leave you to find out for yourself…
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I quite like it. I like this taste. It’s crisp and firm, giving you a sense of thickness, and it goes down the throat nicely and has a nice aftertaste.
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A brewery that carefully brews by hand in small quantities using rice grown in terraced rice fields. Maybe that flavor is oozing out.
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A good job is one that doesn’t have a plan. I don’t think it’s a job where you look after the creation itself, whether you’re making money or being good at it.
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The flavor comes from the careful and painstaking preparation that goes into it. In other words, it may be one that has been honed.
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If you have a chance to come across one, please try it without any complaints. Maybe you’ll find out how good it is.
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(Whatever, I thought to myself, It’s a pain that it’s becoming harder to obtain.)
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Speaking of Kochi, it is Yosakoi Bushi and Katsurahama. Katsurahama is also a famous moon spot. There is also a Chinese poem called Ohmachi Keigetsu that celebrates this beautiful moon. However, I’ll leave you to find out for yourself…
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I quite like it. I like this taste. It’s crisp and firm, giving you a sense of thickness, and it goes down the throat nicely and has a nice aftertaste.
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A brewery that carefully brews by hand in small quantities using rice grown in terraced rice fields. Maybe that flavor is oozing out.
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A good job is one that doesn’t have a plan. I don’t think it’s a job where you look after the creation itself, whether you’re making money or being good at it.
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The flavor comes from the careful and painstaking preparation that goes into it. In other words, it may be one that has been honed.
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If you have a chance to come across one, please try it without any complaints. Maybe you’ll find out how good it is.
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(Whatever, I thought to myself, It’s a pain that it’s becoming harder to obtain.)
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