日本酒は一期一会です。季節に合わせてさまざまな日本酒が入荷して、飲まれて、消えて行きます。飲む機会をなくしたとき、来年まで待っていただくことになります。ここでは店主が召し上がっていただきたいと思う日本酒をご紹介しています。
Sake is a once-in-a-lifetime opportunity. Various kinds of sake arrive according to the season, are drunk, and disappear. When you lose the chance to drink, you will have to wait until next year. Here, we introduce sake that the owner would like you to try.
自虐ネタではなく「日本一小さな酒蔵」が醸す「射美」
お気に入りのぐい飲みを見つけるのも楽しいことですが、店で使うものとなると難しいものです。ですので、八王子在住の陶芸家に創って貰った、自称・飲兵衛の気持ちが分かる今井です。※グズグズの酔っぱらいの気持ちは分かりません、あしからず。
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醸した酒がすべて完売。どこかの蔵が甑倒しとなったと言っている頃の話です。それが射美を醸す岐阜県揖斐郡の杉原酒造。「美酒を射る」ということに掛けて「射美」と命名したそうです。
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杉原さん曰く創業の明治25年には僅か100石の「日本一小さな酒蔵」として誕生。いまでも仕込みは圧倒的にて仕事が多いため、微妙な変化も感じ取ることができ、素早い対応が取れるために、柔らかく、澄んだ味わいが醸し続けられるのでしょう。
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一口に言ってしまえば、ずっと飲んでいたいお酒。ずっと昔から一緒に過ごしてきた同級生のような距離感を持って、接してくれます。あなたもぜひこの機会にお試しください。
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杉原酒造ホームページ
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醸した酒がすべて完売。どこかの蔵が甑倒しとなったと言っている頃の話です。それが射美を醸す岐阜県揖斐郡の杉原酒造。「美酒を射る」ということに掛けて「射美」と命名したそうです。
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杉原さん曰く創業の明治25年には僅か100石の「日本一小さな酒蔵」として誕生。いまでも仕込みは圧倒的にて仕事が多いため、微妙な変化も感じ取ることができ、素早い対応が取れるために、柔らかく、澄んだ味わいが醸し続けられるのでしょう。
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一口に言ってしまえば、ずっと飲んでいたいお酒。ずっと昔から一緒に過ごしてきた同級生のような距離感を持って、接してくれます。あなたもぜひこの機会にお試しください。
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杉原酒造ホームページ
Finding your favorite sake drinker is fun, but it can be difficult when it comes to finding one to use at a store. That’s why Imai, who calls himself a drinker, was created by a potter who lives in Hachioji. *I don’t understand how a drunk person feels, sorry.
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All the sake brewed was sold out. This is a story from a time when some storehouses were said to have been demolished. That is Sugihara Sake Brewery in Ibi District, Gifu Prefecture, which brews Shami. It is said that the name “Ibi” comes from the meaning of “shooting beautiful sake”.
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According to Mr. Sugihara, the brewery was founded in 1898 as “Japan’s smallest sake brewery” with only 100 koku. Even now, the preparation process is overwhelming and involves a lot of work, so it is possible to sense subtle changes and respond quickly, which is probably why the soft, clear flavor continues to brew.
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Simply put, it’s a drink you’ll want to drink all the time. They treat me with a sense of distance, like classmates who have been together for a long time. Please take this opportunity to try it out.
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All the sake brewed was sold out. This is a story from a time when some storehouses were said to have been demolished. That is Sugihara Sake Brewery in Ibi District, Gifu Prefecture, which brews Shami. It is said that the name “Ibi” comes from the meaning of “shooting beautiful sake”.
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According to Mr. Sugihara, the brewery was founded in 1898 as “Japan’s smallest sake brewery” with only 100 koku. Even now, the preparation process is overwhelming and involves a lot of work, so it is possible to sense subtle changes and respond quickly, which is probably why the soft, clear flavor continues to brew.
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Simply put, it’s a drink you’ll want to drink all the time. They treat me with a sense of distance, like classmates who have been together for a long time. Please take this opportunity to try it out.
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