普段は食いしん坊と思えるぐらいなのに、仕事に疲れて、アテの算段などできません。でも、日本酒が飲みたい！それもおいしい日本酒が飲みたいんだぁ～と心の叫びを上げているあなたに、ワンオペデーを楽しむためのアテ・セレクトをご案内させていただきます。
Even though you may think of yourself as a big eater, you’re so tired from work that you can’t even think about what to eat. But you want to drink sake! And you want to drink delicious sake! If this is what you’re screaming at, we’ll show you some “ATE” to enjoy on your solo working days.
どんなアテにすれば良いのかと、考えるためのヒント
ここで覚えて置いていただきたいことをお伝えしておきますね。下記でご案内する際に出て来る「酸」とは「有機酸」を指します。ですので、「すっぱい」ということではありません。その点をご留意ください。詳しくは株式会社ビッグバイオ社のコンテンツをご覧ください。
日本酒との相性ナンバーワンはパイナップル?!
パイナップルのカットフルーツさまざまな酸を含むフルーツがパイナップルです。一番お勧めしたいものは沖縄で栽培されている「クリップパイン」なのですが、これは5月下旬にしか出て来ません。
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ですので、熟し頃を見越してカットフルーツにしたパイナップルが一番のお勧めです。但し、いわゆる「辛口」とは合いづらいので、その点はご留意ください。
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ですので、熟し頃を見越してカットフルーツにしたパイナップルが一番のお勧めです。但し、いわゆる「辛口」とは合いづらいので、その点はご留意ください。
さまざまな酸の旨味が楽しめる盛り合わせ?!
フルーツアラカルトクリーム付きフルーツの盛り合わせは日本酒と合わせることを前提にしていませんから、酸の働きにバラツキがあります。そのため、Aは合ったけれども、Bは合わなかったという相性の上がり下がりがあります。そして、生クリームか、バタークリームか、見た目では判りづらいことも確かです。
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が、クリームは貴醸酒とか、古酒とか、相性の良い日本酒が限定的になります。盛り合わせをお買い求めになるのであれば、パイナップルをお勧めします
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が、クリームは貴醸酒とか、古酒とか、相性の良い日本酒が限定的になります。盛り合わせをお買い求めになるのであれば、パイナップルをお勧めします
フルーツの王様にも弱点があります
メロンスライススライスになっても価格が高いぃ～ってマスクメロンですが、実は甘さはあっても、酸が少ないというものが多く、必ずしもあなたが笑顔になれるアテとなるかは謎。
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つまり、食べてみないと判らない「フルーツギャンブル」なんです。ですので、それでも私はメロンが好き！というのであれば、デザート感覚でお買い求めになっても良いかも知れません。
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つまり、食べてみないと判らない「フルーツギャンブル」なんです。ですので、それでも私はメロンが好き！というのであれば、デザート感覚でお買い求めになっても良いかも知れません。
甘い日本酒がお好きなら真価を発揮します
濃厚カボチャプリン甘いお酒と甘すぎないお酒の違いはどこにあるのか。グルコースの溶け込み方の違いです。
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そこに「あっさりとした飲み口」という条件が加わると酸の働き方が鍵になります。
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つまり、単に甘いだけのお酒というのは当店には殆どありませんが、「甘い」という形容詞は人それぞれですから、あなたが召し上がってみないと判らない。ただ、包み込まれるような甘さに出遭いたいというのであれば、この手合いのアテはお勧めです。
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そこに「あっさりとした飲み口」という条件が加わると酸の働き方が鍵になります。
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つまり、単に甘いだけのお酒というのは当店には殆どありませんが、「甘い」という形容詞は人それぞれですから、あなたが召し上がってみないと判らない。ただ、包み込まれるような甘さに出遭いたいというのであれば、この手合いのアテはお勧めです。
サラダの鍵を握るのはドレッシングです
彩ツナ＆コーンサラダスーパーには「野菜スティック」がありません。なぜでしょう？保存の課題があるからだろうと思っていますが、その真偽は定かではありません。
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野菜は野菜自体の味が地味であるために、それを食べやすくすることを目的にマヨネーズやドレッシングが別売になっています。野菜には甘みが少ないですから、酸味でいただくこととなります。
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一番のお勧めはマヨネーズですが、ドレッシングを選ぶとしたら、意外に中華がお勧めです。そうでなければ、甘味と酸味を持ち合わせているものをお選びください。
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野菜は野菜自体の味が地味であるために、それを食べやすくすることを目的にマヨネーズやドレッシングが別売になっています。野菜には甘みが少ないですから、酸味でいただくこととなります。
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一番のお勧めはマヨネーズですが、ドレッシングを選ぶとしたら、意外に中華がお勧めです。そうでなければ、甘味と酸味を持ち合わせているものをお選びください。
ドレッシング各種本当なら梅びしおが良いのですが…
彩梅にく梅肉と梅びしおは違います。梅肉は素材、梅びしおは調味料です。梅びしおが見つけられたらそれが一番ですが、量が多い、高いということで、ちょい飲みには向かないでしょう。
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でも、持ち帰って家で召し上がるのであれば別です。ですので、ここでは梅肉を使って、旨味たっぷりのお豆腐をいただく、サラダのドレッシングに添えるなど、ちょっとした変化を楽しむ素材として使ってみてはいかがでしょうか、というご提案です。旨味が増えて、甘いお酒に相性の良さを発揮します。
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でも、持ち帰って家で召し上がるのであれば別です。ですので、ここでは梅肉を使って、旨味たっぷりのお豆腐をいただく、サラダのドレッシングに添えるなど、ちょっとした変化を楽しむ素材として使ってみてはいかがでしょうか、というご提案です。旨味が増えて、甘いお酒に相性の良さを発揮します。
南蛮酢で楽しむこともできる日本酒
骨取り真アジ竜田揚げの南蛮酢南蛮酢とは、砂糖と醤油が加わった酢です。それをつけ汁にしていただく料理です。
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ですので、どのような素材を漬け込んでも、甘い日本酒は苦味を感じさせることになります。イヤな苦味ではなく、喉越しを良くする苦味。
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ただ、後味ですから、印象が苦味となります。その点をご理解いただき、楽しむことができるバイプレイヤーに梅肉があります。合わせることで楽しみが膨らむことでしょう。
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ですので、どのような素材を漬け込んでも、甘い日本酒は苦味を感じさせることになります。イヤな苦味ではなく、喉越しを良くする苦味。
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ただ、後味ですから、印象が苦味となります。その点をご理解いただき、楽しむことができるバイプレイヤーに梅肉があります。合わせることで楽しみが膨らむことでしょう。
練り物の王様?!竹輪はドレッシングでいただく
練り物の王様・竹輪胡瓜を差し込んだり、輪切りや笹切りにしたりして、醤油で、マヨネーズで竹輪をいただくことがあると思います。
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ですが、前にご紹介したドレッシングを使ってみると、すり身の旨味をドレッシングが深味を増してくれます。私はわさび系のドレッシングが好きです。時に中華系というのも楽しめます。
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ですが、前にご紹介したドレッシングを使ってみると、すり身の旨味をドレッシングが深味を増してくれます。私はわさび系のドレッシングが好きです。時に中華系というのも楽しめます。
侮れない日本のカニかま！
タネを明かせば香料の世界なんですが、それでも旨味を楽しませ、風味を活かし、何ともいいがたい旨さがあることは間違いなし。
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色々なカニかまが出ていますが、どれを買っても間違いはないでしょう。ここに登場している「からしマヨネーズ」のカニかまであれば甘さ、辛さというバロメーターで語るのであれば守備範囲は相当広いと思います。お試しください。
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色々なカニかまが出ていますが、どれを買っても間違いはないでしょう。ここに登場している「からしマヨネーズ」のカニかまであれば甘さ、辛さというバロメーターで語るのであれば守備範囲は相当広いと思います。お試しください。
速筋、遅筋のあの速筋ですか、ニッスイさん?!
速筋タンパク減塩「速筋タンパク」とは、スケソウダラの俊敏な動きの源となる瞬発力を発揮する「速筋」のタンパク質です、というニッスイのサイトを見てご紹介しています。しかも、減塩。
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体に良さそうですね。でも、ここで取り上げたのはスケソウダラの旨味が気になってのこと。脂質があると面白いなあと思っていましたが、脂質は少なめ。ミニトマトと一緒にいただくと旨味が膨らむと思いますので、ぜひお試しください。
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体に良さそうですね。でも、ここで取り上げたのはスケソウダラの旨味が気になってのこと。脂質があると面白いなあと思っていましたが、脂質は少なめ。ミニトマトと一緒にいただくと旨味が膨らむと思いますので、ぜひお試しください。
端物の昆布にだって旨味は十分あるんです
島乃香 Nカップしじみ生姜昆布 25g北海道産の昆布を小豆島の醤油で炊き上げ、生姜をたっぷり混ぜ合わせた風味豊かなしじみの佃煮です。遊離アミノ酸のひとつであるオルニチンを 配合しました、とのこと。
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通常は70gのパッケージが多いのですが、25gなら食べきりサイズかなと思ってご紹介。グルタミン酸たっぷりなのですが、味が濃いめですので、辛口好きの方にお勧めしたい一品です。つまり、旨味が増えるアテ。あなたもぜひこの機会にお試しください。
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通常は70gのパッケージが多いのですが、25gなら食べきりサイズかなと思ってご紹介。グルタミン酸たっぷりなのですが、味が濃いめですので、辛口好きの方にお勧めしたい一品です。つまり、旨味が増えるアテ。あなたもぜひこの機会にお試しください。
そのまま食べても、ドレッシング代わりにもなる
塩昆布（ドレッシングの代替）サラダをもっとおいしくするためにご紹介しています。マヨネーズやドレッシングを選ばずに、この塩昆布で日本酒をいただく。野菜の水分が手伝って、旨味を口の中に広げてくれます。
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ですので、甘口でも辛口でも掛かって来なさいという味わいを楽しませてくれます。ただ、残った塩昆布をどうするかをきちんと考えておく必要があります、為念。※減塩版もあります
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ですので、甘口でも辛口でも掛かって来なさいという味わいを楽しませてくれます。ただ、残った塩昆布をどうするかをきちんと考えておく必要があります、為念。※減塩版もあります
味のバリエーションに驚かされるチーズ
QBBチーズ値頃感知らない間にこんなにチーズのバリエーションが増えていたという驚きもさることながら、この値段で楽しめるのであれば、一手はあるかとご紹介させていただきました。が、本当に4つ食べますか？というところで尻込みをしてしまいそう。
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プロセスチーズですからひとつで良いんです。仲間内とお越しの際には一手あるなというところでしょうか、ご留意ください。
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プロセスチーズですからひとつで良いんです。仲間内とお越しの際には一手あるなというところでしょうか、ご留意ください。
思わず笑ってしまう昭和の味が甦る?!
ベビースターラーメン・丸あのベビースターラーメンを程良い量で丸く固めたものです。ですので、摘まんでポイと口に入れられる仕様。
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これが日本酒と合うってご存知ないと思って挙げてみました。ベビースターラーメンは旨味の塊として作られています。辛口は艶やかな飲み口になり、甘口は甘さが膨らむ感じになります。
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どちらも後味はベビースターラーメンが勝りますので、日本酒本来の味が薄まってしまうことはご承知おきください。しかも、昭和感たっぷりになるなと思うのは、昭和時代にベビースターラーメンで育った所為なのかも知れません。
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これが日本酒と合うってご存知ないと思って挙げてみました。ベビースターラーメンは旨味の塊として作られています。辛口は艶やかな飲み口になり、甘口は甘さが膨らむ感じになります。
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どちらも後味はベビースターラーメンが勝りますので、日本酒本来の味が薄まってしまうことはご承知おきください。しかも、昭和感たっぷりになるなと思うのは、昭和時代にベビースターラーメンで育った所為なのかも知れません。
乾き物博物館かと思えるほどの品揃え？
スーパーにある乾き物博物館乾き物がいつの間にかこんなに増えていたということをご存知ですか？メーカー違いで上から下まで乾き物。言わば、大人の駄菓子屋張り。これらの乾き物はアミノ酸が凝縮されているため、辛口の日本酒に旨味を加えてくれます。水のように飲める辛口が艶やかな味わいに変わります。
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ただし、後味は似てしまいますので、あれこれ買い込まないことをお勧めします。多くて2品。そのぐらいにしておきましょうね。
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ただし、後味は似てしまいますので、あれこれ買い込まないことをお勧めします。多くて2品。そのぐらいにしておきましょうね。
