日本酒は一期一会です。季節に合わせてさまざまな日本酒が入荷して、飲まれて、消えて行きます。飲む機会をなくしたとき、来年まで待っていただくことになります。ここでは店主が召し上がっていただきたいと思う日本酒をご紹介しています。
Sake is a once-in-a-lifetime opportunity. Various kinds of sake arrive according to the season, are drunk, and disappear. When you lose the chance to drink, you will have to wait until next year. Here, we introduce sake that the owner would like you to try.
新たなる挑戦「甍 銀・藍」を第二弾として展開
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着実に環境を整え得て、この冬（11月）からのデビューとなったこのお酒。
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田中勝巳氏は、大信州を造り、育て、新たな境地を見たことから独立し、これまで以上に自らが責任醸造を果たすこととなった甍（いらか）酒造。
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経営と杜氏の二役は難しい。だから、マネタイズに強い佐藤圭祐氏を代表取締役として迎え、新たな酒造りに挑戦するという構図となってのこと。
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二人は約二回り違う年齢差。ともしたら父と子の関係とも言えなくはない。しかし、その関係は「二階建て」とも考えられ、ひとつのものを多元的に見ることができると捉えられます。
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その意味でも「甍」とは興味深い名前となりました。
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この先は下図のような展開を考えているそうです。先ずはキックオフとなった二人のお酒をきちんといただきたいと思っています。あなたも是非この機会にお試しください。［2024.12.10］
甍生産予定チャート
▼参考サイト
甍酒造(iraka_brewery)
After steadily preparing the environment, this sake debuted this winter (November).
Katsumi Tanaka made and nurtured Daishinshu, and after seeing a new realm, he went independent and took on more responsibility for brewing than ever before at Iraka Sake Brewery.
It’s difficult to play both the role of manager and toji. That’s why they welcomed Keisuke Sato, who is good at monetization, as the representative director and took on the challenge of making new sake.
The two are about two generations apart in age. It’s not impossible to say that they have a father-son relationship. However, their relationship can also be thought of as “two-story,” and it can be seen as being able to see one thing in multiple ways.
In that sense, “Iraka” is an interesting name.
They are planning to develop it as shown in the diagram below. First of all, I would like to properly enjoy the sake of the two people who kicked it off. Please take this opportunity to try it yourself. ［2024.12.10］
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