日本酒は一期一会です。季節に合わせてさまざまな日本酒が入荷して、飲まれて、消えて行きます。飲む機会をなくしたとき、来年まで待っていただくことになります。逆に、いつでも飲めるお酒では詰まらない。ここでは店主が召し上がっていただきたいと思う日本酒をご紹介しています。
Sake is a once-in-a-lifetime experience. Various types of sake arrive seasonally, are enjoyed, and then disappear. If you miss the opportunity to drink it, you’ll have to wait until next year. Conversely, sake that’s always available isn’t very interesting. Here, we introduce sake that the owner believes you should enjoy.
ドライ酒を楽しむ「サビ猫ロック EXTRA 超辛口 碧(あお)」
［サビ猫ロック EXTRA 超辛口 碧(あお)］
梅雨の湿気を乗り越えることばかり考えています。毎年のことながら、これ、まとわりつく暑さ、嫌いです。あ、おいしい酒倶楽部の今井です。
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辛口とは「甘くない酒」と言いたかったのですが、なぜか、甘いの対義語に辛いを選んでしまいました。判らなくもないんですが、ハバネロやキャロライナリーパーが入っている訳ではないので、辛口とはいかがなものか。
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ですので、時折見掛ける「SPICY」という表現。スパイスは何も使っていないんですけど～と言いたい。ですので、弊店では「DRY」を主に使っています。
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このお酒も「DRY! DRY!! DRY!!!」と、日本酒度＋21の仕立てを指して言っています。ただ、酸度は1.8と、ドライ酒にしてはやや高め。私としては2.2ぐらいまで上げて欲しかったなと思っていますが、ドライ感が損なわれることから、抑えていたのかも知れません。
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ですので、日本酒度だけでその飲み口を判断せずに、酸度も見てくださいね。ちなみに、アミノ酸度は0.8ぐらいとのこと。
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判らないのは「碧（あお）」は何を指しているのかということ。地元早川の夏の青い空、山々、圃場の青とのことですが、青と緑と碧は漢字が違うように色が違います。信号の緑を青というお国柄ですから良いのか？
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ラベルのニャンは猪又酒造の愛猫あんこちゃん。画像検索を掛けると出て来ます。ご覧になってみてください。
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辛口酒という表現にこだわって今回のご紹介となりましたが、水を飲みながらご飯をいただいてもあまりおいしくないのと一緒で、旨味がないと物足りません。それと一緒。あなたもぜひこの機会にお試しください。［2026.06.16］
梅雨の湿気を乗り越えることばかり考えています。毎年のことながら、これ、まとわりつく暑さ、嫌いです。あ、おいしい酒倶楽部の今井です。
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辛口とは「甘くない酒」と言いたかったのですが、なぜか、甘いの対義語に辛いを選んでしまいました。判らなくもないんですが、ハバネロやキャロライナリーパーが入っている訳ではないので、辛口とはいかがなものか。
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ですので、時折見掛ける「SPICY」という表現。スパイスは何も使っていないんですけど～と言いたい。ですので、弊店では「DRY」を主に使っています。
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このお酒も「DRY! DRY!! DRY!!!」と、日本酒度＋21の仕立てを指して言っています。ただ、酸度は1.8と、ドライ酒にしてはやや高め。私としては2.2ぐらいまで上げて欲しかったなと思っていますが、ドライ感が損なわれることから、抑えていたのかも知れません。
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ですので、日本酒度だけでその飲み口を判断せずに、酸度も見てくださいね。ちなみに、アミノ酸度は0.8ぐらいとのこと。
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判らないのは「碧（あお）」は何を指しているのかということ。地元早川の夏の青い空、山々、圃場の青とのことですが、青と緑と碧は漢字が違うように色が違います。信号の緑を青というお国柄ですから良いのか？
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ラベルのニャンは猪又酒造の愛猫あんこちゃん。画像検索を掛けると出て来ます。ご覧になってみてください。
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辛口酒という表現にこだわって今回のご紹介となりましたが、水を飲みながらご飯をいただいてもあまりおいしくないのと一緒で、旨味がないと物足りません。それと一緒。あなたもぜひこの機会にお試しください。［2026.06.16］
猪又酒造（新潟県糸魚川市;Itoigawa City,Niigata Pref.）
［Sabi Neko Rock EXTRA Super Dry Ao DRY! DRY!! DRY!!!］
All I can think about is getting through the humidity of the rainy season. Even though it happens every year, I hate the clinging heat. Ah, this is Imai from the Delicious Sake Club.
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I wanted to say “karakuchi” means “sake that is not sweet,” but for some reason, I ended up choosing “spicy” as the antonym of sweet. It’s understandable, but it doesn’t contain Habanero or Carolina Reaper, so I don’t think it would be considered dry.
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Therefore, the expression “SPICY” is sometimes seen. I don’t use any spices, though. Therefore, we mainly use “DRY” at our store.
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This sake is also called “DRY! DRY!! DRY!!!”, referring to the sake level +21. However, the acidity is 1.8, which is a little high for a dry sake. Personally, I wish it had been raised to around 2.2, but it may have been held back because it would have ruined the dry feel.
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So, don’t judge the taste of sake only by the sake content, but also look at the acidity. By the way, the amino acid content is about 0.8.
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What I don’t understand is what “Ao” refers to. It is said that it is the blue of the summer blue skies, mountains, and fields in my hometown of Hayakawa, but blue, green, and ao are different colors, just like the kanji are different. I guess it’s a good thing since it’s a country where traffic lights are green instead of blue.
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The cat on the label is Inomata Sake Brewery’s beloved cat Anko-chan. If you do an image search, it will come up, so please take a look.
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I was particular about the expression “dry sake” in this introduction, but it’s just like having rice while drinking water doesn’t taste very good, it’s not satisfying without umami. Same with that. Please take this opportunity to try it out. [2026.06.16]
All I can think about is getting through the humidity of the rainy season. Even though it happens every year, I hate the clinging heat. Ah, this is Imai from the Delicious Sake Club.
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I wanted to say “karakuchi” means “sake that is not sweet,” but for some reason, I ended up choosing “spicy” as the antonym of sweet. It’s understandable, but it doesn’t contain Habanero or Carolina Reaper, so I don’t think it would be considered dry.
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Therefore, the expression “SPICY” is sometimes seen. I don’t use any spices, though. Therefore, we mainly use “DRY” at our store.
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This sake is also called “DRY! DRY!! DRY!!!”, referring to the sake level +21. However, the acidity is 1.8, which is a little high for a dry sake. Personally, I wish it had been raised to around 2.2, but it may have been held back because it would have ruined the dry feel.
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So, don’t judge the taste of sake only by the sake content, but also look at the acidity. By the way, the amino acid content is about 0.8.
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What I don’t understand is what “Ao” refers to. It is said that it is the blue of the summer blue skies, mountains, and fields in my hometown of Hayakawa, but blue, green, and ao are different colors, just like the kanji are different. I guess it’s a good thing since it’s a country where traffic lights are green instead of blue.
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The cat on the label is Inomata Sake Brewery’s beloved cat Anko-chan. If you do an image search, it will come up, so please take a look.
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I was particular about the expression “dry sake” in this introduction, but it’s just like having rice while drinking water doesn’t taste very good, it’s not satisfying without umami. Same with that. Please take this opportunity to try it out. [2026.06.16]
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