日本酒は一期一会です。季節に合わせてさまざまな日本酒が入荷して、飲まれて、消えて行きます。飲む機会をなくしたとき、来年まで待っていただくことになります。逆に、いつでも飲めるお酒では詰まらない。ここでは店主が召し上がっていただきたいと思う日本酒をご紹介しています。
Sake is a once-in-a-lifetime experience. Various types of sake arrive seasonally, are enjoyed, and then disappear. If you miss the opportunity to drink it, you’ll have to wait until next year. Conversely, sake that’s always available isn’t very interesting. Here, we introduce sake that the owner believes you should enjoy.
竹葉に次ぐ第２ブランド「閃 特別純米 火入れ」
気が付けば秋になっている。秋は忍び足でやって来ますからね。まだ秋刀魚は高い値段のままですが、最早、庶民の魚ではなくなりつつありますが、売り方は変わっていません。あ、失礼、おいしい酒倶楽部の今井です。
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生酒のこのお酒も良いのですが、私は石川門の火入れが良いなと思っています。能登町の数馬酒造が醸す「竹葉」、第２ブランドとしての「閃」。限定流通で発売されていますので、中々、手に入らないお酒です。
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この「閃」は、石川門米で醸すこと、品質管理を徹底するために限定流通としたことというこだわりを持って醸されています。そのために、簡単には手に入らないということになります。
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その味わいは繊細で上品、きれいな飲み心地を持ちながら、食と合わせることで一層の味わい深さが楽しめる仕立て。伸びやかで艶やかな飲み心地で、私は好きです。合わせるなら焼き魚の秋刀魚も良いですが、鰺のなめろうも楽しめます。
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深まる秋にふさわしい１本として、今回のご紹介といたしました。見掛けたら迷わず楽しんでくださいね。［2026.09.01］
数馬酒造（石川県鳳珠郡能登町;Noto Town, Hosu District, Ishikawa Prefecture）
◆取扱店
酒のいろは（北海道札幌市）
髙橋酒店（岩手県一関市）
たつみ清酒堂（埼玉県さいたま市）
折原商店（東京都江東区）
小山商店（東京都多摩市）
横浜髙島屋店（神奈川県横浜市）
酒ハウスモリモト（徳島県徳島市）
伸栄館（石川県金沢市）
Before we knew it, autumn had arrived—it tends to sneak up on us quietly. While Pacific saury (sanma) remains expensive—almost ceasing to be a fish for the everyday consumer—the way it is sold hasn’t changed. Oh, pardon me; this is Imai from the “Oishii Sake Club.”
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While the unpasteurized (*nama-zake*) version of this sake is excellent, I personally prefer the pasteurized (*hi-ire*) version made with the Ishikawa-mon rice variety. It is “Chikuha”—brewed by Kazuma Shuzo in Noto Town—specifically their secondary brand, “Sen.” As it is released through limited distribution channels, it is a sake that can be quite difficult to find.
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“Sen” is crafted with a steadfast commitment to using Ishikawa-mon rice and maintaining strict quality control through limited distribution. That is precisely why it isn’t easily available.
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Its flavor profile is delicate and elegant, offering a clean, smooth mouthfeel that becomes even more profound when paired with food. I love its expansive, lustrous quality on the palate. It pairs beautifully with grilled Pacific saury, of course, but it is also delightful with *namero* (minced horse mackerel with miso and aromatics).
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I chose to introduce this sake as a perfect selection for the deepening autumn season. If you happen to come across it, don’t hesitate to give it a try. [2026.09.01]
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