【 7月16日(土)16時から開催 】
酵母の違いがわかる革新的な大検証
日本酒の奥深さを知るための好機到来。
酵母違いを醸してくれた土田酒造の酵母違い6酒飲み比べをおこないます。
その違いをオンラインで土田酒造・代表取締役の土田祐士氏に解説していただきます。
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あなたの日本酒への好奇心を満たすための［飲み比べセミナー］です。
この機会をぜひあなたの日本酒ライフにご活用ください。
表をご覧いただき、数値の違いが判るかと思います。数値の違いが何を示すのか、その味の違いはどうなるのか、あなたが実際に召し上がって、その違いを知ることができます。
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しかも、その目に見えない情報を土田祐士氏に解説していただきます。そうすることで、この先の［日本酒探しの旅］が変わってくることでしょう。
◆酵母の違いがわかる革新的な大検証
［土田酒造より抜粋］
世の中には、様々な酵母違いのお酒はございますが、今回の研究は”シン・ツチダ”の造りを基準にして、酵母添加をしたらどのような違いがでるか？です。
少し簡単にまとめますと、シン・ツチダの酵母添加版となります。
【協会601号・協会701号・協会901号・群馬G201酵母・IDO酵母・酵母無添加】
基本の製造は、シン・ツチダを基準として、アルコール15～16％を狙って、それ以外はどのような変化が起こるのかを確かめております。
結論からしますと、予想よりも味わいの差がでました。
飲んでいただくとご理解いただけますが、それぞれの酵母の特性がでました。
90％精米なので、削ったお米よりも、もしかしたら独特な特徴が出ているかもしれません。
なぜなら、酵母はお米の栄養を取り込んで発酵をします。
90%精米ですと、様々な栄養素が残るため、削ったお米とはまた違った味わいが出るためです。
［土田酒造より抜粋］
世の中には、様々な酵母違いのお酒はございますが、今回の研究は”シン・ツチダ”の造りを基準にして、酵母添加をしたらどのような違いがでるか？です。
少し簡単にまとめますと、シン・ツチダの酵母添加版となります。
【協会601号・協会701号・協会901号・群馬G201酵母・IDO酵母・酵母無添加】
基本の製造は、シン・ツチダを基準として、アルコール15～16％を狙って、それ以外はどのような変化が起こるのかを確かめております。
結論からしますと、予想よりも味わいの差がでました。
飲んでいただくとご理解いただけますが、それぞれの酵母の特性がでました。
90％精米なので、削ったお米よりも、もしかしたら独特な特徴が出ているかもしれません。
なぜなら、酵母はお米の栄養を取り込んで発酵をします。
90%精米ですと、様々な栄養素が残るため、削ったお米とはまた違った味わいが出るためです。
◆開催概要
開催日時：7月16日(土) 16時～17時～18時
参加料金：4,000円(税込)※先払い
場 所：おいしい酒倶楽部
八王子市中町7-10 紅洋ビル3階
内 容：シン・ツチダ＋試験醸造6本
式次第 ：
16:00～飲み比べながら土田祐士氏の解説
16:40～質疑応答
16:50～まとめ、土田祐士氏、降壇
17:00～余韻を求めての試飲～散会
18:00～終了
◆キャンセルポリシー
1. 7月8日(金)23:59分まで、キャンセル料は掛かりません。
2. キャンセルの場合、店頭支払の場合は全額、銀行振込の場合は振込料を引いてご返金します。
3. 7月8日(金)23:59分以降のキャンセルは、ご返金致し兼ねますこと予めご了承ください。
開催日時：7月16日(土) 16時～17時～18時
参加料金：4,000円(税込)※先払い
場 所：おいしい酒倶楽部
八王子市中町7-10 紅洋ビル3階
内 容：シン・ツチダ＋試験醸造6本
式次第 ：
16:00～飲み比べながら土田祐士氏の解説
16:40～質疑応答
16:50～まとめ、土田祐士氏、降壇
17:00～余韻を求めての試飲～散会
18:00～終了
◆キャンセルポリシー
1. 7月8日(金)23:59分まで、キャンセル料は掛かりません。
2. キャンセルの場合、店頭支払の場合は全額、銀行振込の場合は振込料を引いてご返金します。
3. 7月8日(金)23:59分以降のキャンセルは、ご返金致し兼ねますこと予めご了承ください。