2022.10.21～28 新着酒一覧

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色々な酸があるから
おいしい、うれしい、たのしい
今回も何本かご紹介していますが、低精白、飯米で醸されている日本酒があります。これらの日本酒は複雑な酸を持ち、複雑な味を旨さに変えて楽しませてくれます。
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その典型と言えば【新政】でしょう。この傾向を受け止めて、自社の日本酒がどうあるべきかと考えて、試験醸造を繰り返している土田酒造もそのひとつ。新潟では越の誉が葉月みのりで新米新酒を出してきたりと顕著になってきました。
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これに合うアテが「酸のあるアテ」。食が持つ酸と日本酒が持つ酸が絡み合って、旨さとなって広がります。
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おいしい酒倶楽部ではそのような日本酒をご用意して、食との合わせ、相性の良さを楽しんでいただいています。ぜひお試しください。