抜群においしいワカサギをありがとう、MSさん
【試験的新メニュー・ワカサギの南蛮漬け】
食べてしまうには可哀想なぐらいな小振りな「山中湖天然物のワカサギ」。養殖物があるのならお目に掛かりたいというツッコミは厳禁です(笑)
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さて、どこが試験的かというと、フツーの南蛮漬けではなくて、ザクロ酢でほのかに香り立てて、米酢で味の輪郭を出しているというもの。
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いまのところ、私からのおすすめは「山本・バタフライパープル」で味の掛け算を楽しんでいただき、落ち着きを見たら「亀齢・八拾磨き生」で、骨太感を感じながら旨味を味わう。そして、「御慶事・しぼりたて生」で味の調和を楽しむ。
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大人のアテとしてお楽しみいただければと思います。