2025年12月24日(水)～12月29日(月)新着酒一覧

新政 No.6 Xmas-Type ★［完売］花陽浴 The Premium おりがらみ＆澄酒 ★仙禽 UA 江戸樽酒 干支 ★花陽浴 The Premium 純米大吟醸 美山錦 おりがらみ ★あべ 一本〆 純米吟醸 おりがらみ生 ★あべ ゴールド Vol.3 ★あべ Fomalhaut 2024 ★雁木 純米大吟醸 SPARKLING ★金雀 純米吟醸 生嵐童 純米吟醸 出羽燦々 あらばしり嵐童 特別純米 出羽の里 あらばしり奥播磨 活性すくい汲み にごり酒山三 純米吟醸 金紋錦 五割五分 無濾過生原酒伊予賀儀屋 純米吟醸 生原酒 壱番搾り限定酒佐久の花 39-87 純米吟醸 活性にごり君の井 純米 しぼりたて旬 無濾過生原酒五橋 five Green 純米生原酒 おりがらみ 紅灯緑酒の巷で五橋 five Green 純米生原酒 おりがらみ 紅灯緑酒の巷で松尾 純米吟醸 戸隠 山恵錦 生酒雅楽代 玉響（たまゆら）

聖 Hizirizm 酒母酒 Alc.5%片野桜 直汲み 生 新米新酒ささまさむね 特別純米酒 にごり宗玄 初しぼり 純米生原酒 石川門陸奥八仙 特別純米 芳醇辛口 生山本 ど 純米にごり生酒栄光冨士 純米大吟醸 無濾過生原酒 森のくまさん大山 特別純米生酒 数量限定品 しぼりたて狼炎 Perfume DRY さけ武蔵 純米酒生酒聖 純米吟醸 五百万石 生酒中島屋 純米しぼりたて登龍 特別純米 生酒やまとしずく 純米吟醸 ユキノヤマト 生酒鼎 純米吟醸 番外 おりがらみ 生酒吉田蔵ｕ 石川門 生吉田蔵ｕ 百万石乃白豊盃 純米吟醸 生酒たかちよ ちよラー専用試験醸造酒シン・タカチヨ Good evil 無濾過生原酒

達磨正宗 令和八年 午年ブレンド大山 特別純米生酒 数量限定品 しぼりたてちえびじん 干支ラベル 2026二兎 干支ボトル 午年 2026たかちよ NEW YEAR BOTTLE 2026

鳩正宗 純米吟醸 干支ボトル 午 BaIKE 2026田光 干支ボトル 2026 午 火入赤武 Happy New Year 2026田酒 干支ボトル 生 NEWYEAR2025

酒母（しゅぼ）造りは、日本酒造りで酵母を大量に培養する「酒の母」を作る工程で、主に速醸酛（そくじょうもと）（乳酸添加で約2週間）と生酛系（きもとけい）（自然の乳酸菌を利用し約30日）の2種類があり、蒸米・麹・水に酵母と乳酸（速醸系のみ）を加え、温度管理しながら酵母を純粋培養します。速醸系は近代的な製法で効率的、生酛系は時間と手間をかけ、より深い味わいを引き出す伝統的な方法です。※AI による概要https://x.gd/yKr7F
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つまり、この酒母造りからからお酒が誕生することで「酒母」と呼ばれている訳なのですが、この酒母を搾ったお酒がこのお酒です。
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どうしてそんなことをしたのかとか、そのお酒がおいしいのかとか、数年前に考えたのですが、これが間違いなく旨い。しかも、実にきれいな飲み心地。
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醪はないが、酒粕はある。一度、この酒粕をいただいてみたいと思う私がいます。あなたもぜひこの機会にお試しください。